品酒人爱文化，但凡观赏美酒，少不免会研究葡萄酒历史，不过位处中欧的奥地利相对的酒文化却是水晶杯，当地的葡萄酒要在市场占一席位，似乎还有漫长的路。

　　众多欧洲酒国中，奥地利与德国的品种、风格、包装甚至是葡萄酒法例也甚为相近，但总体来说，前者的酒体略饱满，且酒的款式较丰富，而红酒的生产更是与日俱增。我非常喜欢以奥地利的干身Grüner Veltliner葡萄酒配衬广东菜，丰厚酒体能配多种菜肴；它年轻时那带丝丝傲慢的花香气，内敛的柚子和蔬菜，配合香料如胡椒辛辣，干净的酸度教人难以抗拒，陈年后的成熟菠萝、松露、芭蕉叶和烟熏味更是引人入胜。

　　Grüner Veltliner名字比较难发音，要牢牢记住，办法就是多接触。到餐厅或酒铺见到这酒，可简称之为Grüner或GV。奥地利的质生产GV地区是Lower Austria的Wachau区，这里的GV清爽有深度，拥优雅香气，得充足而和谐酸度作骨干，酒味复杂，有十分高的陈年潜力。GV更被酒坛中人视为奥地利之宝，有能力与高贵优雅的薏丝玲（Riesling）和千变万化的霞多丽（Chardonnay）争一日之长短。

　　推介酒：

　　奥地利Wachau区的Nikolaihof酒庄奉行生物动力学，葡萄健康丰满，致力造出和谐美味的葡萄酒。这瓶Nikolaihof Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd来自古老的葡萄园，葡萄藤树龄约四十多年，酒质顺滑如丝，复杂性高，充满诱人的柚子味和香料辛辣，酒体油润，收结悠长高雅。

　　奥地利的葡萄种植历史可追溯到四千年前，而罗马时期在多瑙河附近地区已经有历史记载有种植Grüner Veltliner已久。经过时光和战火洗礼，奥地利在上个世纪初专门酿造大量廉价葡萄酒；次世界大战之后经济颓靡，奥国当时的生产量稳占第三大，当地便一直维持大批量的制造简单葡萄酒，直至八十年代。

　　德国的酒例出名是严谨和有系统，同是德语区的奥地利固然未算看齐，但今日法例的清晰可曾经历过一段痛苦经历才修成正果。上个世纪八十年代中，有一小撮不负责任的酒商，为了加强他们所酿造的甜酒口感和酒体，不当地在酒中加入二甘醇，虽然这些物质对人体无害，但毕竟这都是犯法的勾当。丑闻被爆出之后，奥地利的葡萄酒出口跌进谷底，一蹶不振。政 府机构于是在事件发生的同年——即1985年，立下决心改革法例，务求要把法例规格拉高到与德国相近，以葡萄果实的糖分为计算标准，从此奥地利酒例跻身世界上严格的国家之一。法例规定，所有产酒要在酒瓶颈或酒塞顶部贴上小旗子，方便有关当局追查踪迹，亦可控制酒庄产量是在限额之内。1994年，奥地利酒例更进一步提高产品要求，酒瓶包装上标签必须列明酒的甜度——可见当局对改善葡萄酒业的一番决心。

　　明显地，奥地利近二十年的葡萄酒质素越来越高，加上天赋优越风土条件，奥地利除了酿造好喝的干身酒外，贵腐霉甜白酒更是越见吸引。