实在是有太多的国家生产葡萄酒，每个国家有太多的葡萄酒产区、太多的葡萄品种。有什么讨巧的办法让自己能更好地了解自己喝的葡萄酒呢？我的方法是先知道“旧世界、新世界”是怎么分的。接下来想既然全世界都以法国为模仿对象，就先了解法国。我们知道决定葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒得天独厚地具备了所有这些优越条件。

　　以葡萄品种来说，波尔多酿酒的葡萄品种经过了不断的选择，它们是你丰富的体验。因此，在其他国家，如果是相同的经纬度而土壤又相近的区域，就一定会以法国葡萄品种为主要葡萄酿酒品种，这样好像就简单点了。“新世界”的葡萄酒大多就像小朋友爱喝的可乐（可能是因为他们味蕾不发达），你可以很直接地感受到它给你味觉带来的冲击。而年纪大一点后，人变得复杂，人生变得丰富，对事物的阅历也变得多了，对人的需求“口蜜之福”也有了更多的需求，从那时起对茶或者葡萄酒有更多的感受。成年了，嗅觉、味蕾发达了，复杂、丰富、富于变化的葡萄酒为你带来了无可比拟的体验。

　　当然，年长的人偶尔喝简单刺激的饮品也觉得是不一样的新鲜感，这好像常常听说有“成功”的“老男人”娶位年轻充满活力的少妻，要的就是她的单纯与活力。“新世界”的葡萄酒多数比较喜欢迎合刚开始喝葡萄酒的喝酒人的需要，扑鼻而来的果香，味觉直接的感受，所以比较容易喝；“旧世界”葡萄酒比较复杂，特别是法国葡萄酒，如果拿学习来做比喻，懂得勃艮第你就是博士。

　　有很长一段时间，我常常搞不清葡萄酒的等级区别，此后想法国酒的等级，是其他国家的标准，那我就试着了解1855年的等级制定标准。

　　早的分级是1855年波尔多左岸以梅多克区为主的分级。当时是从500座酒庄中选出的58座（现在是61座），用五个等级来划分，然后没有等级的对象但被认定为高等级的247座酒庄也被赋予Bourgeoisie的名称。级4家（1973年增加到5家），第二级14家，第三级14家，第四级10家，第五级18家，Bourgeoisie级247家。右岸的圣提米隆地区在1955年开始了等级划分制度，现在则分成四个等级，相当于梅多克的一级是特别级A，有两座酒庄；特别级B有11座酒庄，特别级有55座酒庄，特级有数百座酒庄联名。